"Сухая консервация" — необычный способ заготовок на зиму при помощи свечи

Этот метод позволяет без всякого рассола, соли и уксуса сохранить овощи и даже фрукты свежими и хрустящими до полугода. Консервирование происходит за счет полного отсутствия кислорода, который в банках выжигают огнем.

Фото:

Но все не так страшно и вполне безопасно. Консервировать по этому рецепту можно помидоры, огурцы, яблоки, персики, абрикосы или даже сливы. Использовать можно только крепкие, без малейшего намека на порчу плоды.

Для начала плоды надо промыть и обсушить. Это очень важно, потому что если оставить хоть немного влаги, внутри банки образуется конденсат и заготовка испортится.

Подсушенные помидоры перекладываю в банку, не слишком плотно, чтобы плоды не лопнули, и воздух между ними проникал свободно.

Дальше — самое интересное. "Изюминка" данного рецепта и в том, что при заготовке понадобится свеча (любая, но не ароматизированная). Свечку ставим поверх плодов и поджигаем ее. Когда свечка погорит в банке без крышки примерно 10 минут, весь кислород внизу емкости выгорит.

Дальше аккуратно, чтобы не задеть горящую свечу, нужно закрыть банку крышкой и закатать ее.

Примерно еще через тридцать секунд огонь сожжет оставшийся кислород в банке, и свеча сама потухнет. Теперь заготовку можно отправлять в погреб или на антресоль. При таком способе сухой консервации овощи и фрукты в прохладном и темном месте могут достоять свеженькими и хрустящими до самого Рождества.

Новости раздела

Все новости

Архив

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1