Ценовые качели с перспективой: как устроен рынок куриных яиц

В России растет производство куриных яиц. Но цены на этот продукт за последние пару лет кидало из стороны в сторону. Если еще год назад десяток стоил дороже 120 рублей, то теперь купить его можно за 40. Производители бьют тревогу, заявляя о снижении рентабельности бизнеса. Что же является причиной ценовых качелей? Как в целом устроен рынок производства куриных яиц? Каковы перспективы его развития в целом по стране и в Самарской области, в частности? Разбираемся в этих вопросах по порядку вместе с экспертами.