Всего в ходе лабораторных испытаний были изучены показатели качества и безопасности 22 образцов. Стоимость представленных образцов на момент закупки составила от 25 до 70 рублей. Товары были испытаны на соответствие 37 параметрам качества и безопасности.

Высококачественной продукцией, которая смогла соответствовать повышенному стандарту Роскачества, эксперты назвали товары под торговыми марками Heinz, "Слобода", Calve, Mr. Ricco и Mutti. К слову, первые четыре товара уже доказали свое российское происхождение и получили государственный Знак качества.
А вот в продукции марок "Наш продукт", "Мака" и "Балтимор" были выявлены нарушения. Как сообщается на сайте ведомства, основная их проблема кроется в их ненатуральности. Так, в четырех исследуемых товарах (ARO, "Fine Life, "Мака" и "Наш продукт") были обнаружены красители. При этом лишь  производители двух торговых марок указали наличие красителя в составе на этикетке. В кетчупах марок "Наш продукт" и "Мака" использование добавки было скрыто, что является нарушением.

В вышеуказанных случаях были обнаружены и сахарозаменители, о чем также не сообщили производители соусов "Мака" и "Наш продукт". Более того, в последнем образце содержание сахарозаменителей превысило установленные техническим регламентом нормы.

Необходимо отметить, что сегодня кетчупы представляют собой смесь сухих растворимых веществ и их растворителя - воды. В сухие вещества входят все добавки, которые присутствуют в кетчупе, но главная часть все же должна приходиться на томатную пасту - наиболее важный для потребителя ингредиент. И здесь, увы, образцы "Наш продукт" и "Балтимор" снова не прошли тест.

"Наиболее распространенный способ фальсификации кетчупов, в том числе по сорту, - это замена части концентрированных томатных продуктов модифицированным крахмалом для придания необходимой консистенции и повышения массовой доли сухих веществ, - рассказывает руководитель испытательного центра ООО "НПО Импульс" Наталья Суровцева. - Крахмал служит стабилизатором и позволяет добиться густой консистенции. По степени "текучести" кетчупа можно судить о количестве крахмала. Чем его больше - тем гуще кетчуп. Вот почему использование крахмала при изготовлении кетчупа может потенциально указывать на то, что производитель добавил небольшое количество натуральной томатной пасты".

В ходе лабораторных испытаний следы крахмала были обнаружены почти в половине представленных товаров ("Махеевъ", "Балтимор", "Моя семья", "То, что надо", ARO, Fine Life, "Д", "Томаско", "Красная цена", "Наш продукт", "365 дней", "Мака", "Томаччо"). Однако, как отмечает эксперт, крахмал абсолютно безопасен для здоровья человека и содержится в целом ряде всем известной продукции - например, в картофеле или кукурузе.

Наконец, одним из приоритетов в работе любого производителя является увеличение срока годности продукции. Обычно добиться того, чтобы товар стоял на полках магазинов как можно дольше и не портился, можно за счет искусственных консервантов или технологии стерилизации. Нормы технического регламента по содержанию консервантов ни один образец не превысил. Однако стандарт российской системы качества в части консервантов выступает за применение передовых производственных методик и не допускает наличия этих добавок в продукте. Как показали лабораторные испытания, 10 товаров ("Моя семья", "Махеевъ", "То что надо", Aro, Fine Life, "Д, "Томаско", "Красная цена", "365 дней", "Наш продукт") содержали консерванты, а значит, лишились потенциальной возможности на присуждение российского Знака качества.