В ходе административного расследования были обнаружены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых и общественных помещений. А именно: сточные воды от ресторана отводятся во внутридомовые канализационные сети жилого дома, отдельные выпуски в централизованную систему водоотведения отсутствуют, что является нарушением федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и "Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Об этих нарушениях представитель Роспотребнадзора заявил в Октябрьском районном суде, выступив с иском против ООО "Варенье".

Представитель ресторана в суде не отрицал факта нарушения, однако пояснил, что ресторан находится в доме, где изначально обустраивались встроенные нежилые помещения - магазин. По словам ответчика, система канализации изначально смонтирована как единая, предназначенная для обслуживания жилых и нежилых помещений. Организация якобы даже обращалась к собственнику помещений для получения согласия на оборудование отдельной системы канализации и получила согласие. Однако оформление проектной и разрешительной документации потребовало значительного времени, в связи с чем на настоящий момент работы еще не выполнены. Вместе с тем ответчик отметил, что с момента открытия ресторана "Варенье" его администрация провела необходимые ремонтные и профилактические работы, установила дополнительное оборудование (жироуловители). Кроме того, "Варенье" за свой счет обслуживает канализационные сети, проводит регулярное обследование во избежание аварий, засоров. За период работы ресторана ухудшений в работе канализационных систем не установлено.

Несмотря на все доводы ответчика, суд встал на сторону Роспотребнадора. По мнению Октябрьского  районного суда, ответственность за выполнение требований санитарного законодательства в данном случае лежит на юрлице. При этом индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий и др., если при осуществлении этой деятельности нарушаются санитарные правила. В связи с выявленными нарушениями ресторан "Варенье" привлекли к административной ответственности. Штраф составил 10 тыс. рублей.