Один из отцов-основателей корпорации MICHELIN - Андре Мишлен - в 1900 году начал издавать путеводитель для путешественников, в котором описывал отели, ремонтные мастерские и платные стоянки. Спустя 20 лет в него добавили заведения общественного питания, которые стали помечать звездочкой, символизирующей высокий уровень цен.

Еще через 10 лет концепция поменялась: звездочек стало три, и обозначать они стали качество кухни. Так появился на свет самый знаменитый путеводитель по ресторанам мира «Красный гид Мишлен». «Красный» он потому, что есть еще и «зеленый». В обоих случаях речь идет о цвете обложек.

Напомним, что в настоящее время справочник охватывает следующие государства Европы: Францию, Австрию, страны Бенилюкса, Италию, Германию, Испанию и Португалию, а также Швейцарию, Великобританию и Ирландию. Отдельные самостоятельные издания существуют для Нью-Йорка, Лос-Анджелеса, Лас-Вегаса, Чикаго, Сан-Франциско, Осаки, Киото, Токио, Гонконга, Макао и «главных европейских городов».

Ради восстановления справедливости

Как вы заметили ни России, ни ее городов во французском путеводителе нет. Создатели сетевого проекта решили восстановить социальную справедливость и разработали собственный ресторанный гид. Все желающие имеют возможность оставлять свои отзывы, выкладывать фотографии и прочие информативные материалы по любым заведениям общественного питания. Причем, они могут находиться не только в нашей стране, но и по всему миру. Это будет самый беспристрастный взгляд на еду, которого еще не видело человечество в своей истории.

Кстати об истории. Как-то французский посол увидел, как император Александр III, за обедом уплетает гречневую кашу. Он с отвращением воскликнул: «Фи, у нас этим кормят только свиней». На что российский самодержец ответил: «А ваших лягушек у нас даже свиньи не едят».

Возникает логичный вопрос, могут ли французские эксперты по достоинству оценить российскую кухню? Да не в жизнь. Поэтому выбрасываем «Guide Michelin» в корзину, а на самое видное место ставим «Guide FOLLOWFOXY». Теперь это наше всё.

Из популярного телесериала «Кухня» всей стране известно, что звезду Мишлен в нашей стране имеет столичный ресторан «Клод Моне», в котором работает талантливый шеф-повар Юрий Баринов и его команда. Жаль только, что в реальности ни одного, ни другого никогда не существовало.