Добрый день! Я собственник небольшого магазина, зовут меня Николай. После того, как меня посетила мысль заняться собственным бизнесом, первое, что захотелось сделать – открыть магазин продуктов. Потому что еда нужна всем и каждому. Но по факту все оказалось не так легко. В ходе работы оказалось, что успех заключается не только в количестве клиентов, но и в некоторых других факторах. Начав организацию процесса, я выяснил, что даже небольшие мелочи способны все испортить. После того, как я прошел весь путь от начала до конца и получил опыт, захотелось поделиться полученными знаниями.

Локация

Во время выбора местонахождения было рассмотрено множество вариантов, но в обязательном порядке нужно обратить внимание на наличие коммуникаций: вода, свет, канализация, отопление, вентиляция. Когда чего-то не хватает или оформлено неверно, будьте готовы к тому, что стоимость открытия точки торговли может увеличиться в несколько раз.

Оборудование

Одним из важнейших факторов реализации проекта является грамотный подбор оборудования. Если в продуктовом магазине будет обслуживание через прилавок, то оснащение будет отличаться от торговли в точке с самообслуживанием.

Очень важный элемент любого магазина – стеллажи торговые.

Немаловажно в торговой точке с продуктами установить холодильные камеры. Неправильно подобранное оборудование для охлаждения повлечет за собой порчу продуктов и выход из строя самого агрегата.

Также не забывайте про крючки для стеллажей, которые предусмотрены для удобного расположения и фиксации.

Кадровый состав

Внимательно отнеситесь к выбору будущих сотрудников. В маленьком магазине достаточно двух-четырех продавцов. Работа, которую они будут выполнять, не требует особых навыков, кроме культуры общения на надлежащем уровне. В качестве мотивации лучше оплачивать работу по сдельно-премиальной системе. Также стоит нанять уборщицу, грузчиков и охранника.

С самого начала будьте внимательны. Следите, чтобы подчиненные выполняли работу честно. Смотрите, как они общаются с клиентами, не пропадают ли продукты из магазина. Не забывайте про медицинский осмотр. Чтобы в работе не возникло проблем, эти документы просто необходимы.

Прочие нюансы

В основном зале для торговли должна быть книга жалоб и предложений. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.

После основной подготовки составляется ассортиментная карта. В ней содержаться перечень продуктов, которые нужны для прибыльной торговли. Следует отталкиваться от особенностей местоположения.