Выбор посуды — задача не такая простая, как может показаться. Часто мы смотрим только на внешний вид, забывая о практической стороне вопроса. А ведь от материала и формы тарелок зависит не только эстетика ужина, но и удобство их использования, долговечность и даже вкус блюд. Хорошая посуда — это не просто утварь, а часть кулинарного процесса.

Разница между комплектом для домашней кухни и набором для ресторана огромна. Дома мы можем позволить себе хрупкий фарфор для особых случаев, а в кафе или бистро нужна посуда, способная выдержать сотни циклов мойки и случайные удары. Поэтому перед покупкой стоит разобраться в основных материалах и их свойствах. Это поможет избежать разочарования и лишних трат.

Из чего делают посуду: материал имеет значение

Самые распространенные материалы — это керамика, фарфор, стекло и нержавеющая сталь. У каждого свои особенности. Керамика, например, хорошо держит тепло, но довольно пористая и может впитывать запахи. Фарфор — ее более изящный и прочный собрат. Он не боится высоких температур и выглядит очень благородно. У фарфора есть несколько заметных плюсов:

• прочность при относительной тонкости;
• способность долго сохранять тепло еды;
• легкость и приятный внешний вид.

Стекло и стеклокерамика — универсальные бойцы. Они гигиеничны, легко моются и подходят для микроволновых печей. Для заведений общественного питания важна не только практичность посуды, но и общая атмосфера. Некоторые рестораторы для создания уюта заказывают цветы искусственные оптом и другие элементы декора, чтобы выдержать единый стиль во всем.

Посуда для дома и для дела

Для ежедневного домашнего использования отлично подходит посуда из стеклокерамики или качественного фаянса. Она не требует особого ухода и достаточно прочна. Для праздничных застолий можно выбрать классический фарфоровый сервиз. А вот для ресторанного бизнеса требования совсем другие. Посуда здесь — это рабочий инструмент, который должен быть износостойким. Критерии для профессиональной посуды обычно строже:

• устойчивость к сколам и царапинам;
• возможность штабелирования для экономии места;
• совместимость с промышленными посудомоечными машинами.

Подобрать подходящие комплекты, особенно для бизнеса, бывает непросто. Нужно найти поставщика, который предлагает широкий ассортимент и продукцию, отвечающую стандартам прочности. Например, хороший выбор представлен на сайте https://msk.atann.ru/ где можно подобрать варианты под любые задачи и бюджет. Там есть решения как для небольших кафе, так и для крупных ресторанных сетей.

Пара слов об уходе

Чтобы посуда служила долго и сохраняла свой первоначальный вид, за ней нужно правильно ухаживать. Даже самая прочная тарелка может треснуть от резкого перепада температур. Не стоит ставить посуду из холодильника сразу в горячую духовку или под струю кипятка.

Для мытья лучше использовать мягкие губки и неабразивные моющие средства. Агрессивные порошки могут оставить на глянцевой поверхности микроцарапины, которые со временем сделают ее тусклой. Если следовать этим простым правилам, любимый сервиз будет радовать вас годами.