Как сообщает Роскачество, самый популярный вид риса в России - круглозерный. Сейчас он занимает порядка 25-27% от общего рынка круп. Повышенный спрос привел к тому, что на рынке появился азиатский контрафакт, который выдавал себя за российские, "кубанские" сорта риса. Отличить замаскированный азиатский рис от российского практически невозможно.

Специалисты Роскачества исследовали 34 образца круглозерного риса самых популярных росииян марок: "Агро-Альянс", "Агрокультура", "Аксиома", "Гудвилл", "Д", "Дон Густо", "Еврозлак", "Каждый день", "Карачиха", "Лента", "Мистраль", "Националь", "ОʼКей", "Пассим", "Первым делом", "Продсервис", "Селяночка", "Скайфуд", "Теплые традиции", "То, что надо!", "Тугова гора", "Увелка", "Чистая крупа", "Шебекинский", "Южная рисовая компания", "Ярмарка", "Яровое поле", "365 дней", ARO, FineLife, Makfa, Maltagliati. Вся представленная в исследовании продукция заявлена как "сделанная в России" и включила в себя товары высшего, первого, второго и третьего сортов. Стоимость образцов составила от 38 до 185 рублей за единицу товара на момент закупки (в исследовании участвовала продукция весом от 800 г до 1 кг).

С точки зрения вкуса, цвета и качества, согласно нормам, высококачественный продукт может иметь белый (с оттенками) цвет, характерный запах и вкус без следов горчинки и кислоты. Независимая экспертиза подтвердила, что все представленные образцы по своим органолептическим показателям соответствовали самым высоким стандартам. При этом Роскачество проверило образцы на содержание так называемой мучки - пыли, которая обычно оседает на дне упаковки. Именно она дает мутный цвет воде при промывке крупы и вязкую консистенцию рису после его приготовления. Действующие в стране стандарты к содержанию мучки в крупе никаких требований не выдвигают. Они впервые были включены в повышенный стандарт Российской системы качества. По этому показателю вся продукция тоже соответствует повышенному стандарту.

Рис максимально насыщен полезными веществами и широко раскрывает свои вкусовые свойства после переработки свежего урожая. Но со временем крупа начинает окисляться и даже тухнуть. При этом особенность производства рисовой крупы такова, что никто не застрахован от случая, когда, например, в крупу, выпущенную в 2016 году, попадут зерна риса из урожая 2015 года. При лабораторном испытании только в пяти образцах эксперты обнаружили следы присутствия не самой свежей продукции - впрочем, это не говорит об опасности такой крупы.

В повышенном стандарте Роскачества, равно как и в ГОСТ 62-92-93, установлены нормы для разных сортов по сорной примеси, в том числе минеральной и органической. Большинство представленной в исследовании продукции требованиям соответствовало. Тем не менее не шелушенные зерна риса были обнаружены в одном образце, органические примеси - в двух, а еще в одном - металломагнитные примеси. Сорных и минеральных примесей ни в одном рисе не было обнаружено.

Дополнительным параметром, который напрямую влияет на качество продукции, стала влажность крупы. Для поддержания оптимальной консистенции риса его влажность не должна превышать 15% с точки зрения стандарта Роскачества. Превышение может негативно отразиться на свойствах крупы. Все представленные товары с точки зрения влажности уложились в требования самых высоких стандартов.
Самый большой пласт исследования касался изучения качества ядер риса, то есть отдельных рисинок.

Стоит отметить, что обязательных требований к качеству ядер риса в стране нет. Они заложены в ГОСТ и стандарт Российской системы качества. В ходе исследования специалисты Роскачества выяснили, что крупы "Агрокультура", "Карачиха", "Агро-Альянс", "Яровое поле", "Аксиома", "Скайфуд", "Лента", Maltagliati, "Шебекинский", "365 дней", "Тугова гора" не соответствуют ГОСТ по количеству дробленых ядер. Рис "365 дней" отклоняется от ГОСТ по содержанию меловых ядер (недозревшие ядра, благодаря которым рис разваривается раньше, чем доходит до нормальной консистенции).  Пожелтевшие ядра, говорящие о плохих условиях хранения, не обнаружены ни в одном товаре. 

Все случаи, в которых было установлено отклонение от заявленного сорта, считаются нарушением прав потребителей на достоверную маркировку продукции, сообщает Роскачество.

В ходе исследования также было установлено, что ни один образец риса не содержал в составе опасных токсичных элементов. Посторонних, несвойственных примесей эксперты тоже не нашли. Правда, в рисе "Чистая крупа" эксперты обнаружили повышенное содержание опасного химического вещества флутриафола, которое применяется в сельском хозяйстве для борьбы с аэрогенными, семенными и почвенными инфекциями. Это вещество относится ко второму и третьему классу опасности для человека (высокоопасные и умеренно опасные вещества). О выявленном факте были уведомлены соответствующие инстанции.

Согласно всем действующим стандартам, в рисовой крупе не допускается наличие ни живых, ни мертвых вредителей.Тем не менее в ходе лабораторных испытаний в рисе "Чистая крупа" и "Агро-Альянс" обнаружен мертвый рисовый долгоносик. Живые паразиты были найдены в рисе "Яровое поле" (1 шт.), "Скайфуд" (1 шт.), "Шебекинский" (6 шт.), "Тугова гора" (34 шт.!). Информация об этих фактах была направлена в соответствующие контрольные органы.