У большинства людей при слове «дегустация» почти всегда в воображении возникают картины подвала одного из винных заводов, наполненного бочками с вином, и сомелье, пробующий на вкус вино нового урожая. Конечно, вино тоже дегустируют, однако этот приятный в целом процесс не является привилегией исключительно виноделов и любителей плодов винной лозы. Проведение дегустации справедливо считается в наши дни одной из наиболее эффективных разновидностей рекламных промо-акций в сфере торговли продовольственными товарами. Особенностью этой процедуры является предоставление посетителям возможности бесплатно попробовать дегустируемый продукт, сразу же сформировать и высказать своё мнение относительно его вкуса, вида и других характеристик. Понятно, насколько фирмам производителям важно мнение представителей покупательской аудитории относительно продвигаемого продукта и получение сведений о его возможных дефектах и недостатках. Цели и способы проведения дегустации Главными задачами процедуры является знакомство потребителя со вновь поступившим на рынок продуктом и путём образования обратной связи с покупательской аудиторией получение данных для коррекции выявленных таким образом недостатков продукта. Стандартным местом для проведения дегустации являются магазины и супермаркеты. Алкогольные напитки, элитарные сорта кофе и чая чаще дегустируют в специальных залах или ресторанах. Наиболее подходящее время для организации дегустации – период максимального трафика в торговом предприятии и выходные дни. Для проведения процедуры необходимо подготовить дегустируемый продукт в целях удобства пользователей. Например, сыры и колбасы следует заранее нарезать мелкими кусками, разложив их по блюдам по сортам и наименованиям. Естественно, что серьёзное значение имеет оформление помещения, где проходит мероприятие. С одной стороны оно должно создавать у посетителей позитивный настрой, с другой – не может отвлекать участников от главного процесса – дегустации выставленных организаторами продуктов.