Сегодня базилик есть на каждом окне в коробке и во многих садах. Мы определенно не должны сопротивляться его использованию. Хотя он доступен в сушеном виде в магазинах, мы сможем оценить истинный вкус базилика только в том случае, если он будет свежесобранным. Поэтому лучше самим выращивать его в домашних условиях.

Фото: rastenieinfo.ru.

Немного истории

Древние целители нашли в нем помощника в борьбе с недугами, и многие даже посвятили ее королеве всех трав с чудодейственной силой. В Египте его кладут в гробницы фараонов, ароматные масла базилика были священным помазанием. И еще римляне веряли что базилик помогает в любви.

Описание

На своей родине это древесный многолетник, в нашей стране выращивается как однолетнее травянистое растение. У него обычно прямой ветвистый стебель с поддерживающими листьями.

В пазухах листьев наверху стебля гроздьями растут хохлатые белые или розовые цветы. Есть сорта с лысыми, крупными и мягкими листьями, а также очень разветвленными с мелкими листьями. Современные — сорта темно-красного цвета с розовыми цветками.

Лечебные эффекты

Сегодня мы считаем базилик очень вкусной и отчетливо ароматной пряностью. Тем не менее, он по-прежнему входит в список лекарственных трав и может применяться при различных заболеваниях. Содержащиеся в нем вещества способствуют выведению желудочного сока, а также противодействуют метеоризму кишечника, поддерживают аппетит и способствуют пищеварению.

В то же время он действует на дыхательные пути и облегчает кашель. Также он улучшает работу почек, успокаивает нервы и создает хорошее настроение. Поэтому ранее ему приписывали свойства афродизиака.

Выращиваем базилик на окне

Если мы решили выращивать базилик на окне, нам понадобится качественная, богатая перегноем почва. Наполняем им емкость, коробку, кружку или таз. В емкости обязательно должно быть сливное отверстие, чтобы не загнили корни базилика.

Посыпьте поверхность несколькими семенами. Но будьте осторожны, ровно столько, сколько растений должно вырасти в данном контейнере. Базилик очень плохо переносит пересадку. Проталкиваем семена в почву и только очень слегка засыпаем их субстратом или песком. После посева сохраняем почву влажной и теплой.

Базилик в саду

Мы не можем предварительно выращивать базилик для выращивания в саду или в поле. Он не переносит пересадку. Поэтому сеем прямо рядами. В плодородной слегка влажной почве делаем неглубокие борозды, в которые тонко засеваем базилик.

Требования к выращиванию

Держим почву в контейнерах влажной. Каждое утро поливаем растения небольшим количеством воды. Вода не должна стоять в посуде на ночь. Корни загниют. Он не особо требователен к питательным веществам. Но на более бедных почвах большинство сортов становятся менее пышными.

Остерегайтесь вредителей

И тля, и моль любят базилик, несмотря на его эфирные масла. Поэтому мы должны защищать растения и в случае заражения использовать биологический спрей на масляной основе.

Выращиваем базилик на окне для непосредственного употребления. Так он вкусней и обладает полным ароматом. Цветущие листья тоже можно сушить. Срезанные листья медленно просушиваем в тени. Ни в коем случае не при искусственной температуре. Запечатайте высушенный стебель в герметичном контейнере, чтобы эссенции не улетучивались быстро.

Однако лучший способ — заморозить листья. Оторвите и нарежьте свежий стебель, выложите его в миски или пакеты и быстро заморозьте. Замороженный базилик быстро становится коричневым или черным, но на вкус он ближе к свежему, чем сушеный.

Масляная ванна

Отличным вкусом с естественным запахом базилика является базиликовое масло. Положите горсть свежих листьев в литр качественного оливкового масла и дайте ему постоять в холоде и темноте не менее четырнадцати дней. Это масло — отличное дополнение к салатам, особенно подходит к помидорам с моцареллой.

Будьте осторожны при приготовлении

Эссенции базилика — очень нежные, летучие вещества. Растение нельзя сушить при температуре выше 35 градусов Цельсия. И его тоже нельзя варить. При приготовлении готовой пищи ее добавляют в еду только в конце. После закипания в смесь подмешивается сушеное или свежее. Однако, если мы его приготовим, подавляющее большинство эссенций исчезнет.