Спасение в экспорте? Как устроена индустрия мяса птицы и что будет с ценами

Мясо птицы - самый популярный животный белок в России. В 2025 году объем потребления этого продукта составил рекордные 26,4 кг на человека. Его привлекательность обусловлена низкой стоимостью и универсальностью в плане приготовления. Подпитывает тенденцию тренд на здоровое питание. Однако в 2026 году объемы производства снизились, а вот цена пошла вверх. Мы обсудили с участниками рынка и представителями власти текущую ситуацию и перспективы развития.