Но все не так страшно и вполне безопасно. Консервировать по этому рецепту можно помидоры, огурцы, яблоки, персики, абрикосы или даже сливы. Использовать можно только крепкие, без малейшего намека на порчу плоды.

Для начала плоды надо промыть и обсушить. Это очень важно, потому что если оставить хоть немного влаги, внутри банки образуется конденсат и заготовка испортится.

Подсушенные помидоры перекладываю в банку, не слишком плотно, чтобы плоды не лопнули, и воздух между ними проникал свободно.

Дальше — самое интересное. "Изюминка" данного рецепта и в том, что при заготовке понадобится свеча (любая, но не ароматизированная). Свечку ставим поверх плодов и поджигаем ее. Когда свечка погорит в банке без крышки примерно 10 минут, весь кислород внизу емкости выгорит.

Дальше аккуратно, чтобы не задеть горящую свечу, нужно закрыть банку крышкой и закатать ее.

Примерно еще через тридцать секунд огонь сожжет оставшийся кислород в банке, и свеча сама потухнет. Теперь заготовку можно отправлять в погреб или на антресоль. При таком способе сухой консервации овощи и фрукты в прохладном и темном месте могут достоять свеженькими и хрустящими до самого Рождества.