Каждый волжанин знает, какой напиток лучше всего утоляет жажду в летнее время. Чтобы лишний раз убедиться в этом, а заодно узнать, как и с чем правильно употреблять пенные напитки, корреспондент Волга Ньюс отправился на самарский завод "Балтика".
Технологии производства пива с годами постоянно менялись, но ингредиенты этого напитка остаются неизменными уже много веков: вода, зерно, хмель и дрожжи. Современное оборудование позволяет изготовить любой сорт: светлое, темное, эль, портер, причем все они могут быть безалкогольными. Однако не все знают, что каждый из них можно и нужно сочетать с различными блюдами.
"Почему нельзя закусывать пиво классическими снеками? - говорит специалист по корпоративным коммуникациям пивоваренной компании "Балтика" Виктория Волкова. - Потому что в них много соли, которая, во-первых, перебивает вкус пива. Во-вторых, в итоге вы получите излишнее содержание солей и калорий. Отсюда мы получаем миф о том, что от пива растет "пивной живот". На самом деле человек набирает вес от того, чем закусывает пиво. Вот почему очень важно выбирать правильную закуску".
По словам Виктории Волковой, правильно сочетая пиво с едой, можно раскрыть для себя этот напиток с совершенно новой стороны. Например, если вы хотите усилить в темном пиве кофейную нотку, которая присутствует в нем благодаря карамельному солоду, то лучше сочетать напиток с десертами. Например, с шоколадными или бисквитными, или же с мороженым. Портер также можно сочетать с копченостями и мясом.
К легким блюдам - рыбе, креветкам, светлому мясу - нужно подбирать легкие сорта пива. Например, пшеничное. Более крепкое пиво лучше сочетать с более тяжелыми и жирными блюдами. Например, с жареным мясом и дичью. Если же вы хотите прочувствовать характерную для пива горчинку, употребляйте его с острой, пряной или сладкой едой.
Фруктовое пиво лучше всего сочетать с фруктовыми десертами и темным шоколадом. Сорт "Пилзнер" подойдет к курице гриль, канапе, сладкому соусу. К пшеничному пиву "Вайс" лучше подавать баварские колбаски и европейские салаты. К сорту "Бланш" - салаты с цитрусовыми заправками, сыром фета.
К крепкому лагеру подойдут калорийные мясные блюда, к светлому - барбекю и куриные грудки на гриле. Ну а если вы хотите разнообразить традиционный вкус пива, попробуйте смешать его с различными ингредиентами и получить необычные освежающие коктейли.
Топ-3 летних пивных коктейля
"Велосипедист"
"Женский"
Состав: сироп пина-колада - 30 мл; светлое пиво - 300 мл; сок лайма - 5 мл; ананас - 1 долька.
Рецепт: налить в бокал пиво и сироп, добавить сок лайма, хорошо перемешать. Украсить долькой ананаса. Подавать с трубочкой.
"Принцесса"
Ингредиенты: пиво светлых сортов - 150 мл; белый виноград - 1 гроздь; имбирь - 1 щепотка.
Разделить ягоды винограда на половинки и положить в пивной бокал. Добавить имбирь, залить холодным пивом, дать настояться одну-две минуты.
Состав: светлое пиво - 100 мл, лимонад - 100 мл.
Рецепт: смешать в шейкере холодный лимонад и пиво. Коктейль перелить в высокий бокал, сверху украсить лимоном. Можно также добавить гранатовый сироп.