Самарчанке Даше Винс 23, она проводит мастер-классы и видеоуроки по изготовлению полезных десертов, делает raw-торты, пирожные и шоколад на заказ. Впервые от животных продуктов девушка отказалась в январе 2013 года. Это - самостоятельный и осознанный выбор ради жизни животных. В какой-то степени на нее повлияла бабушка, которая увлекалась темой здорового питания и периодически делилась с ней ощущениями. Еще на выбор Даши повлиял фильм "Земляне", сюжет которого заключается в проблеме жестокого обращения человека с животными. "Это дало мне толчок к пониманию, что употребление мяса не стоит той боли животных".

Вика Никифорова - студентка Самарского медуниверситета, ей 20. Она тоже готовит и продает веганские десерты, выпечку, соки. У девушки непереносимость лактозы, вдобавок ей не нравился вкус козьего молока, которым заменялось коровье, поэтому в 2016 году от молочной продукции она отказалась. О негативном влиянии мяса на человеческий организм Вика узнала из книги Колина Кэмпбелла "Китайское исследование". Тогда она экспериментировала: не ела мясо месяц, три и т.д., при этом исключала яйца. Потом сдавала анализы и убеждалась, что ей становится лучше.

Девушки не пытались резко перестать употреблять мясо. Если хотелось, они ели его и прислушивались к  своим ощущениям. Например, после полугода вегетарианства Даша попробовала шашлык, но ей стало плохо, потому что организм уже стал привыкать к другому питанию.

Сложнее всего Вике и Даше было отказаться от сыра. "В нем содержатся химический опиат, вызывающий сильное привыкание, и белок казеин, который при переваривании вызывает наркотический эффект", - комментирует Вика. Однако она нашла замену -  тофу. Он бывает с добавками из зелени и по вкусу очень напоминает сыр.

Дорого ли обходится веганский рацион? В этом вопросе мнения девушек разошлись. Даша думает, что растительные продукты намного дешевле и их хватает на долгое время, особенно если покупать по сезону. Вика же, наоборот, считает такие продукты дорогими, потому что они качественные и в них нет вредных добавок. "Если ты вкладываешь деньги в такую продукцию, то вкладываешься и в свое здоровье, которое отразится на твоих потомках".

Девушки в один голос утверждают, что после перехода на растительное питание их здоровье улучшилось уже через несколько месяцев. "В первую очередь очистилась кожа, пропали высыпания. Лучше работает желудочно-кишечный тракт, ускоряется метаболизм, повышается активность мозга, концентрации внимания, и человек ощущает себя легче.", - отмечает Даша.

Раньше у Даши часто бывали простуды с высокой температурой. Также врачи поставили диагноз - хронический пиелонефрит. После полугода растительного питания она перестала болеть. И, как утверждает сама девушка, ей понадобилось четыре года веганства, чтобы вылечить почки. А у Вики врачи выявили аллергию на сахар, цитрусовые, пыльцу и на многое другое. Вместо прописанных антибиотиков она прочла книгу Божены Кропки "Твой второй мозг - кишечник", в которой написано о шести основных правилах избавления от аллергии. Полгода она придерживалась здорового питания и уже весной 2017 года заметила, что болезнь никак не проявляется.

А вот научный сотрудник кафедры гигиены питания СамГМУ Дарья Тупикова не относит веганское питание к здоровому, так как оно может назначаться врачом только в случае какого-либо заболевания. "Белки животного происхождения содержат в себе незаменимые аминокислоты, - считает эксперт. - Длительный отказ от продуктов, богатых этими белками, может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы. Животные жиры выполняют метаболическую и структурную роль, недостаток их поступления может привести к возникновению нарушений со стороны центральной нервной системы, ослаблению иммунитета и изменениям внутренних органов. Отказ от животных жиров может также повлиять на усвоение витаминов, в особенности жирорастворимых (А, Д, Е, К)".

Последствия увлечения веганством, по мнению официальной медицины, могут быть следующими: повышенная утомляемость, сонливость, слабость, нарушение зрения, нарушение работы щитовидной и половых желез, нарушение веса (как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения), нарушение сердечно-сосудистой и кроветворной систем. "Веганское питание подходит не всем, - повторяет Дарья Тупикова. - Отказываться от продуктов животного происхождения нужно только по показаниям врача в связи с какой-либо патологией".